صحيفة المرصد : كشفت هيئة الغذاء والدواء عن 3 طرق لحفظ التمور، مشيرةً إلى أن التمر يحتوي على سكريات ومعادن وفيتامينات مثل السكروز والجلوكوز والمعادن المغذية مثل البوتاسيوم والكبريت والفوسفور كما يحتوي على فيتامينات أ، ب، ج ، ه.
وأوضحت الهيئة عبر إنفوجرافيك نشرته على حسابها في تويتر الطرق الثلاث وهي : التجميد والتبريد والتجفيف.
وأضافت أن التجميد هو أفضل الطرق، إذ يعمل على قتل وخفض الأحياء الدقيقة، وكذلك خفض العمليات الحيوية والأكسدة، وأما التبريد فيجب استخدام العبوات المناسبة والتي تسهم في تقليل تعرض التمر للرطوبة وتصل مدة الحفظ إلى ثلاثة أشهر، وأما التجفيف فإن الهدف منه خفض الرطوبة التي تسهم في نمو الأحياء الدقيقة، وقد تصل فترة الحفظ إلى سنة.
ونصحت الهيئة بضرورة غسل التمر جيداً بماء جارٍ قبل تناوله لأن ذلك قد يقلل بقايا المبيدات والمواد الكيميائية.
